Un mix di frutti esotici
La straordinaria biodiversità della natura brasiliana si riflette nella grande varietà di frutta della più grande nazione del Sud America. Ma coprire velocemente le immense distanze che separano le regioni di produzione da quelle di consumo è impossibile. E così la frutta viene trasformata in polpa nelle zone di coltivazione poco dopo il raccolto, congelata rapidamente e quindi distribuita.
La trasformazione in polpa è un processo di lavorazione semplice, ma rigoroso, in cui tutte le proprietà della frutta rimangono pressoché immutate, grazie al rapido processo di congelamento della polpa, senza aggiunta di conservanti, additivi o coloranti.
Andrea Desideri e Anna Chiarlitti nel nuovo appuntamento con “Felici a Tavola” parleranno di frutti tropicali. Sempre in diretta, come ogni giovedì, dalle 11.30 sul nostro sito.
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