Nei reparti “frutta e verdura” dei supermercati c’è spesso una particolare attenzione ad esporre prodotti di forme e dimensioni “perfette”, nell’idea che i consumatori preferiscano i frutti più grossi e più belli, e lasceranno lì invece quelli esteticamente meno attraenti, che quindi è meglio scartare a priori.
Misto di verdure
Si tratta però si una scelta che comporta importanti effetti collaterali: innanzi tutto, lo spreco di cibo, con lo scarto di prodotti buoni ma non belli. Ma anche il fatto che spesso i produttori si trovano a dover gestire la crescita in modo “artificiale”, dato che i frutti fatti crescere in maniera perfettamente naturale non hanno sempre la stessa identica forma perfetta.
Sembra però che le ipotesi fatte sulle preferenze dei consumatori siano però meno assolute di quello che qualcuno credeva, ed un supermercato canadese ha avuto un successo enorme lanciando una linea di frutta e verdura “imperfette”.
La catena Loblaws aveva sperimentato la linea “Naturally Imperfect” (“naturalmente imperfetti”) già a marzo dello scorso anno con mele e patate, ma ora ha ampliato la gamma e la ha fatta entrare in modo costante nella propria offerta commerciale. Il successo dell’iniziativa infatti è stato notevole (anche superiore alle aspettative stesse della catena), anche grazie al fatto che i prodotti con questo marchio sono venduti con uno sconto del 30% rispetto al prezzo normale.
L’idea, hanno spiegato i dirigenti di Loblaws, era di cercare di creare una situazione in cui tutti potessero trarre beneficio: sia i produttori che così possono vendere (anche se a prezzo ridotto) della produzione che prima avrebbero dovuto lasciare marcire, che i clienti che vogliono risparmiare o che comunque non sono interessati all’aspetto estetico di frutta e verdura.
Andrea Desideri e Anna Chiarlitti, nella nuova puntata di “Felici a Tavola”, parleranno di verdure e della loro importanza alimentare dando anche qualche consiglio su come utilizzarle per sfruttare al massimo le loro proprietà nutritive. L’appuntamento è, come ogni giovedì, alle 11.30 in diretta sul nostro sito www.finestraperta.it.
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